🍅 Recette — Sauce tomate maison avec tomates italiennes du Québec (recette à congeler)

Quand les tomates italiennes du Québec descendent à 0,99 $/lb chez Adonis, c’est le moment idéal pour cuisiner et remplir le congélateur. Les tomates italiennes sont parfaites pour les sauces : elles contiennent moins d’eau, plus de chair et donnent une texture onctueuse. Cette recette simple de sauce tomate maison est économique, savoureuse et se conserve très bien en pots Mason ou en sacs de congélation.

Ingrédients (pour 6 à 8 pots de 500 ml)

• 5 lb de tomates italiennes du Québec

• 2 oignons jaunes, hachés finement

• 4 gousses d’ail, émincées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sel

• 1 c. à thé de poivre noir moulu

• 1 c. à thé de sucre (optionnel, pour réduire l’acidité)

• 1 petit bouquet de basilic frais (ou 1 c. à soupe de basilic séché)

• 1 c. à thé d’origan séché

  
  

Préparation

1. Préparer les tomates : laver, couper en quartiers et retirer les parties dures. Pas besoin de peler si vous mixez la sauce ensuite.

2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon 5 minutes, puis ajouter l’ail.

3. Ajouter les tomates et laisser mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter sel, poivre, sucre (si utilisé), basilic et origan.

5. Pour une sauce lisse, utiliser un mélangeur à main et réduire en purée. Pour une texture rustique, laisser tel quel.

6. Rectifier l’assaisonnement.

7. Laisser refroidir, puis conserver dans des pots Mason stérilisés ou au congélateur.

   
   

Astuces économiques et conservation

• Congélation : répartir la sauce en portions de 500 ml dans des pots ou sacs de congélation. Se conserve 6 mois.

• Base de recettes : cette sauce sert de base pour les pâtes, la pizza, les lasagnes ou même comme fond de ragoût.

• Batch cooking : profitez de la saison des tomates pour en faire une grande quantité d’un coup.

  
  

Cette recette de sauce tomate maison avec tomates italiennes du Québec est l’exemple parfait de cuisine économique et intelligente. Avec un prix aussi bas que 0,99 $/lb, c’est le moment de remplir votre congélateur et de profiter des saveurs locales tout l’hiver.

👉 Cette recette fait partie de notre sélection Recettes faciles avec les aubaines des circulaires au Québec – semaine du 4 septembre 2025.