🎃 Recette — Soupe de courge rôtie crémeuse (recette automnale économique)

Avec les courges variées à seulement 0,97 $/lb chez Walmart, c’est le moment parfait pour cuisiner des plats réconfortants et de saison. La soupe de courge rôtie est douce, nourrissante et très simple à préparer. Rôtir la courge avant de la mixer lui donne une saveur caramélisée unique. En plus d’être économique, cette soupe se congèle très bien et devient un repas pratique pour les soirs pressés d’automne.

Ingrédients (4 portions)

• 1 courge butternut, musquée ou autre courge variée (~1 kg), pelée et coupée en cubes

• 1 oignon, coupé en quartiers

• 2 gousses d’ail entières, pelées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 L de bouillon de poulet ou de légumes (ou ton bouillon maison)

• ½ c. à thé de muscade moulue (optionnel)

• Sel et poivre, au goût

• Crème 15 % ou lait de coco (au goût, pour une version plus onctueuse)

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Sur une plaque, déposer la courge, l’oignon et l’ail. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

3. Rôtir au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et tendres.

4. Verser les légumes rôtis dans une grande casserole. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

5. Réduire en purée lisse avec un mélangeur à main.

6. Ajouter la muscade et rectifier l’assaisonnement.

7. Incorporer un filet de crème ou de lait de coco avant de servir, pour une texture encore plus veloutée.

   
   

Astuces économiques et conservation

• Batch cooking : doubler la recette et congeler en portions individuelles.

• Variante épicée : ajouter une pincée de curry ou de piment de Cayenne.

• Anti-gaspillage : garder les graines de courge, les rincer et les faire rôtir pour une collation croquante.

  
  

Cette soupe de courge rôtie crémeuse est une recette automnale parfaite : économique, réconfortante et facile à préparer. Avec les courges variées en rabais chez Walmart, c’est le moment idéal pour remplir vos bols de chaleur et de saveur.

👉 Elle fait partie de notre sélection Recettes faciles avec les aubaines des circulaires au Québec – semaine du 4 septembre 2025.