Comment un cornet me motive à manger de bonnes choses

Le diagnostic qui a tout changé

En 2017, on m’a diagnostiqué une sclérose en plaques. À 50 ans, c’est le genre de nouvelle qui te force à faire le ménage dans ton frigo... et dans ta tête. J’ai découvert le Wahls Protocol, et miracle : moins de douleurs au ventre, une digestion qui ne jouait plus les divas, j’étais sur un nuage (bio, évidemment).

2020 : l’année des Miss Vickie’s

Puis, 2020 a frappé. Vous savez, cette année où on était tous coincés dans un remake raté de film apocalyptique ? Avec mes ados à la maison 24/7, ma discipline alimentaire a pris le bord. Les chips Miss Vickie’s – ces petites bombes de sel et de saveur – sont devenues ma kryptonite. J’en ai englouti des sacs entiers, comme si j’avais un contrat avec leur service marketing. On s’entend, 2020 a été un calvaire pour tout le monde, et on a tous nos histoires de craquage (balancez les vôtres en commentaires, je veux rire avec vous !).

La diète carnivore : ma renaissance

Avance rapide à 2024 : j’ai repris les rênes avec la diète carnivore, ce régime qui faisait fureur partout. Objectif ? Zéro glucides pour calmer l’inflammation dans mon corps. Je ne suis pas médecin, juste une femme qui essaie de comprendre pourquoi son corps fait des siennes depuis ses 20 ans (les symptômes étaient là bien avant le diagnostic, mais bref). Résultat ? Cet hiver a été le moins pire depuis plus de 10 ans. Plus d’énergie, moins de douleurs, je me sentais presque comme une super-héroïne... version filet mignon.

Choc vagal : quand mon corps dit « NON »

Mais, parce qu’il y a toujours un hic, je ne suis pas parfaite. C’est là que les chocs vagaux entrent en scène. Un choc vagal, c’est quoi ? Imaginez votre nerf vague – ce câble qui relie votre cerveau à vos organes – décider de piquer une crise parce que vous lui avez servi un aliment qu’il juge inacceptable. Résultat : tension en chute libre, tête qui tourne, et parfois, une sieste surprise (traduisez : vous tombez dans les pommes). Mon corps, lui, semble dire : « Du sucre ? Oh, chérie, on va régler ça à ma façon. »

Le cornet fatal d’août 2024

Prenons un exemple. Août 2024. Après un souper sage comme une image, je me dis : « Une petite crème glacée, ça passe, non ? » Erreur fatale. À 21h, sur le patio, en train de regarder une vidéo sur mon laptop, ma vision se met à valser comme si j’avais fait dix tours de manège. J’ai fermé les yeux, fermé le laptop, et... blackout. Mon conjoint, depuis la salle à manger, a entendu un bruit louche. C’était moi, effondrée sur ma chaise, inconsciente. Heureusement, j’étais assise, sinon les gros titres auraient claironné : « Femme terrassée par un cornet vanille-chocolat. »

Quand je suis revenue à moi, j’étais une épave. Ça m’a pris une heure pour rassembler assez d’énergie pour me lever, avec mon mari qui, en mode héros silencieux, hésitait à appeler une ambulance tout en me surveillant comme un faucon. Mon ventre, lui, hurlait : « LE CORNET ? T’ES SÉRIEUSE ? » Crampes, jambes en guimauve, j’ai atteint la salle de bain grâce à ses bras solides.

Les biscuits Leclerc : la leçon de septembre

Le plus fou ? Quelques heures plus tard, j’étais presque normale, comme si mon corps avait juste voulu me remettre les pendules à l’heure. Mais, têtue comme une mule, j’ai remis ça en septembre. Cette fois, c’était quatre minuscules biscuits Leclerc avec du chocolat. Quatre. Petits. Biscuits. Résultat ? Crampes dignes d’un film d’horreur et un presque-évanouissement, évité grâce à mon conjoint qui m’a rattrapée comme un pro.

Mon corps, ce snob alimentaire

J’en ai causé avec un ami pharmacien, lui-même carnivore convaincu. Son verdict ? Mon corps est devenu un snob alimentaire. Après des mois à ne manger que de la viande, il refuse de négocier avec le sucre, le MSG (glutamate monosodique, coucou les épices sur mon steak !) ou quoi que ce soit qui ne passe pas son contrôle qualité. Apparemment, c’est normal... ou du moins, ma nouvelle normalité.

Pourquoi je scrute chaque ingrédient

Alors, pourquoi je dis non à certains aliments ? Parce que mon corps est un critique gastronomique impitoyable. Un cornet ? Blackout. Des biscuits ? Crampes. Des Miss Vickie’s ? Mauvaise idée. Des épices louches ? Rideau. Chaque ingrédient est maintenant passé au crible, parce que je n’ai vraiment pas envie de rejouer la scène du patio.

Écoutez votre corps (il est malin)

Moralité : écoutez votre corps, il est parfois plus malin que vous. Et si vous avez des histoires de chocs vagaux ou de craquages alimentaires (Miss Vickie’s, quelqu’un ?), balancez tout en commentaires. On rit, on apprend, et on survit ensemble, non ?